Cibo

3 cene in padella salutari che un buongustaio giura di


Aubrie Pick

In poche parole, le cene in padella sono geniali. Sogno di una cuoca casalinga indaffarata, questi brillanti pasti in padella richiedono poco o nessun sforzo. La maggior parte delle ricette prevede di marinare brevemente una proteina di scelta, tritare alcune verdure fresche e condire tutto con poche spezie di dispensa prima di gettare tutto su un unico foglio per arrostire nel forno. Qui a MyDomaine, non abbiamo fatto alcuno sforzo per nascondere il nostro amore per l'essenziale cucina senza pretese che rende possibili queste facili ricette.

Alla ricerca di ricette salutari ispirate alla teglia da aggiungere al nostro arsenale, ci siamo rivolti a nient'altro che all'autrice di libri di cucina più venduti e all'amata blogger di cibo Danielle Walker. Conosciuta per la sua capacità di trasformare sapori deliziosi e ingredienti semplici in pasti nutrienti che funzionano con qualsiasi restrizione dietetica, Walker è una creatrice di ricette che rientra sicuramente nella categoria dei geni.

Qui, condivide tre cene salutari dal suo nuovo libro di cucina Mangia ciò che ami, compreso il salmone incredibilmente semplice di mostarda al miele che fa quando non ha il tempo di cucinare.

Salmone in padella con miele e senape

Aubrie Pick

"A volte per accelerare la cena, mi piace preparare mentre cucino, soprattutto se ci sono passaggi preliminari come preriscaldare il forno o marinare. Per questa ricetta, marino il salmone mentre il forno si riscalda e, allo stesso tempo, lo taglio verdure e gettale con le spezie ".
Per 4: 6 persone.

"A volte per accelerare la cena, mi piace preparare mentre cucino, soprattutto se ci sono passaggi preliminari come preriscaldare il forno o marinare. Per questa ricetta, marino il salmone mentre il forno si riscalda e, allo stesso tempo, lo taglio verdure e gettale con le spezie ".
Per 4: 6 persone.

Ingredienti:

1 cucchiaio di miele crudo di colore chiaro
1 cucchiaio di senape a grana grossa
1 "2 cucchiaini di aceto di vino bianco
1 "2 cucchiaini di origano essiccato
Sale marino fine e pepe nero appena macinato
1 filetto di salmone (2 libbre), ossa del perno rimosse
2 1 "2 tazze di zucca sbucciata, seminata e tagliata a cubetti
12 once cavoletti di Bruxelles, tagliati e tagliati a metà
2 tazze di pomodorini (vedi bocconcini)
2 cucchiai di olio di avocado o burro chiarificato fuso
1 "2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
1 "4 cucchiaini di aglio in polvere
1 "4 cucchiaini di polvere di cipolla
1 "4 cucchiaini di origano essiccato
1 "8 cucchiaino di curcuma in polvere
1 limone, tagliato a fettine sottili trasversalmente

Indicazioni:

Sbattete insieme miele, senape, aceto, origano, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe in una piccola ciotola. Metti il ​​filetto di salmone in una teglia e versa la marinata sul pesce. Marinare per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 400 ° F.

Nel frattempo, in una grande ciotola, mescola insieme la zucca, i cavoletti di Bruxelles, i pomodori, l'olio, il succo di limone, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, l'origano, la curcuma, 1 cucchiaino di sale 4 e 1 cucchiaino di pepe. Spargi le verdure intorno ai bordi esterni di una grande teglia cerchiata.

Rimuovere il salmone dalla marinata, lasciando che l'eventuale eccedenza ricada nella teglia. Prenota la marinata. Metti il ​​salmone al centro della teglia e disponi le fette di limone sopra il pesce.

Arrostire per 16-18 minuti, spazzolando il pesce con la marinata riservata ogni 5 minuti fino a quando i pesci si sfaldano al centro e le verdure diventano morbide. Servire immediatamente con le verdure arrostite.

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Cena in teglia marocchina con pollo

Aubrie Pick

"Sono un grande fan delle cene da forno, ma a volte i pasti mancano di sapore, o peggio ancora, tutti i sapori si fondono insieme sulla teglia e tutto ha lo stesso sapore. Non preoccuparti, questo non è uno dei quei piatti! Adoro i sapori marocchini e sono facili da replicare con solo una manciata di spezie essiccate che probabilmente hai già nella tua dispensa. La frutta e la verdura essiccate si distinguono davvero da sole, rendendo questa cena vincente. "

Per 4: 6 persone.

Ingredienti:

11 „2 tazze di frutta secca mista (come datteri, albicocche, fichi e ciliegie)
2 cucchiai di prezzemolo essiccato
Sale marino fine
1 "2 cucchiaini di cumino macinato
1 "2 cucchiaini di cannella in polvere
1 "2 cucchiaini di paprika dolce
1 "4 cucchiaini di pepe di Cayenna
1 "4 cucchiaini di curcuma in polvere
1 "4 cucchiaini di zenzero in polvere
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
4 spicchi d'aglio, schiacciati
6 quarti di coscia di pollo (bacchetta e coscia)
1 grande cipolla gialla
1 zucca butternut media, sbucciata, tagliata a metà, seminata e tagliata a cubetti da 2 pollici
Pepe nero appena macinato
1 "4 tazze di foglie di menta fresca, per guarnire
2 cucchiai di semi di melograno, per guarnire

Indicazioni:

Metti la frutta secca in una ciotola e aggiungi abbastanza acqua calda da coprire. Mettere a bagno per 10 minuti per reidratare il frutto. Scolare l'acqua e tagliare i frutti a metà se sono grandi.

Preriscalda il forno a 400 ° F.

In una piccola ciotola, unisci il prezzemolo, 1 cucchiaio di sale, il cumino, la cannella, la paprika, il pepe di Cayenna, la curcuma e lo zenzero. In una ciotola capiente, unisci 2 cucchiai di olio, il succo di limone, 2 spicchi d'aglio e 3 cucchiai di miscela di spezie. Aggiungi i pezzi di pollo e lancia, strofinando il pollo per ricoprire bene ogni pezzo. Disporre i pezzi di pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, su un lato di una grande teglia cerchiata.
Tagliare la cipolla in spicchi da 1 pollice da 2 a 3 pollici, lasciando parte del nucleo attaccato in modo che le fette rimangano intatte. Nella stessa ciotola che conteneva il pollo, mescola la zucca, la cipolla, i rimanenti 2 spicchi d'aglio, i restanti 2 cucchiai di olio e la miscela di spezie rimanente. Condire con sale e pepe nero e mescolare di nuovo. Disporre la miscela di verdure in un singolo strato sull'altro lato della teglia.

Arrostire pollo e verdure per 20 minuti, quindi cospargere con cura i frutti reidratati attorno alla teglia. Continua ad arrostire fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia di pollo registra 165 ° F e la zucca butternut è tenera, circa 25 minuti in più.

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Fajitas di bistecca in padella

Aubrie Pick

"Le fajitas sono il piatto a cui mi sono rivolto quando ho mangiato nei ristoranti messicani dopo essere andato senza cereali. È facile evitare le tortillas, e le frizzanti proteine ​​Tex-Mex e le verdure mi riempiono davvero. Questa versione fatta in casa sostituisce i miei impacchi senza cereali per le tortillas. Adoro servirlo con "fagioli" fritti o riso cauli messicano ".

Servi: Da 4 a 6.

Ingredienti:

1 1 "2 kg di bistecca di fianco, tagliata contro il grano in 1" strisce da 4 pollici
5 cucchiai di olio di avocado
2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
2 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto
2 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
2 cucchiaini di cumino macinato
Sale marino fine e pepe nero appena macinato
1 peperone rosso, seminato e tagliato a fettine sottili
1 peperone giallo, seminato e affettato sottilmente
1 peperone arancione, seminato e tagliato a fettine sottili
1 piccola cipolla gialla, tagliata a metà e tagliata a fettine sottili in mezzelune
8-12 involucri senza cereali (pagina 313) o tazze di lattuga, per servire (vedi bocconcini)
Guacamole (pagina 95), per servire
1 "4 tazze di foglie di coriandolo fresco, per servire
1 lime, tagliato a spicchi, per servire

Indicazioni:

Preriscalda la griglia con una griglia posizionata a circa 4 pollici dall'elemento riscaldante. Posizionare una teglia da forno di grandi dimensioni sulla griglia per preriscaldare insieme alla griglia.

In una ciotola capiente, unisci la bistecca, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di succo di lime, il succo di arancia, aglio, peperoncino in polvere, cumino, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. Lancia la bistecca per ricoprire, poi lascia marinare per 15 minuti, oppure copri e conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Metti i peperoni e la cipolla in una seconda ciotola e mescola con i restanti 2 cucchiai di olio e il restante 1 cucchiaio di succo di lime. Condire generosamente con sale e pepe nero.

Rimuovere con cautela la teglia calda dal forno e disporre la miscela di peperoni e cipolle in un singolo strato su di essa. Cuocere in forno per 10 minuti, fino a quando le verdure non diventano morbide. Rimuovere la teglia dal forno e spingere i peperoni e la cipolla verso i bordi esterni della padella. Disporre le strisce di bistecca al centro della teglia in un unico strato. Cuocere alla griglia per 3 minuti, fino a quando la bistecca non è mediamente rara e le verdure sono tenere.

Servire il ripieno di fajita con gli impacchi, guacamole, coriandolo e spicchi di lime sul lato.

Bocconcini: per rendere la bistecca più facile da affettare sottilmente, congelala per 20 minuti prima di tagliarla.

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Ricette da Danielle Walker MANGIARE QUELLO CHE AMI: Comfort quotidiano che brami Copyright © 2018 di Simple Writing Holdings, LLC. Pubblicato da Ten Speed ​​Press, un'impronta di Penguin Random House.

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A seguire: Â La mia padella per fogli è lo strumento più usato nella mia cucina: ecco le ricette che giuro.


Guarda il video: MILLE IDEE PRANZO E CENA Ricette Facili e Leggere. RICETTE E IDEE per tutti i gusti (Gennaio 2022).