Cibo

4 modi per cucinare patate dolci che chiunque può padroneggiare


Le patate dolci possono essere la tua grazia salvifica quando hai dimenticato di pianificare in anticipo per la cena. Si collocano abilmente a cavallo tra amido e verdura, offrendoti un pasto equilibrato con una pentola in meno da pulire. Sono naturalmente deliziosi e non richiedono quantità eccessive di zucchero o grassi per renderli piacevoli, rendendo le patate dolci la rara trifecta di cibo sano, facile e delizioso.

Quando acquisti patate dolci, cerca quelle più piccole di dimensioni pari o vicine alla cottura della patata: più crescono, più diventano morbide e stellari. Le bucce dovrebbero essere levigate, uniformemente colorate e, come sapete, dall'aspetto di patate. Se stai esaminando una patata e stai pensando "bene, non sembra giusto", non vorrai mangiarla. Invece di refrigerare, conservali in una bella ciotola sul bancone per aiutarli a mantenere la loro temperatura ideale e ricordarti di cucinarli.

Al forno

Preriscalda il forno a 450. Pulisci le patate, quindi usa una forchetta per fare alcuni fori su ciascun lato per far sfogare il vapore. Gettali direttamente sulla griglia del forno per arrostire, posizionando un pezzo di foglio di alluminio direttamente sotto per raccogliere eventuali gocciolamenti errati. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della patata dolce, ma di solito richiede almeno 30 minuti.

Saprai che le patate dolci sono cotte quando puoi facilmente infilare un coltello come burro.

Sembra un po 'dispendioso accendere il forno per una singola patata, no? Cogli l'opportunità di usare quel forno caldo per cuocere più patate contemporaneamente, così avrai sempre a portata di mano una deliziosa patata dolce al forno per i giorni in cui non puoi assolutamente fare nulla. Lasciateli raffreddare completamente, metteteli in una borsa con cerniera resistente e metteteli nel congelatore dove rimarranno per un mese.

Microonde

A volte non hai la pazienza di aspettare più di 30 minuti per scavare in una gustosa patata dolce. Fortunatamente puoi ottenere gli stessi risultati nel microonde in poco più di cinque minuti. Segui semplicemente la stessa procedura per cuocerli: fai un buon scrub e colpiscili dappertutto. Posizionare su una piastra per microonde, quindi cuocere per cinque minuti prima di eseguire il test del coltello. Se il coltello non scorre in modo pulito, zappa di nuovo le patate per un altro minuto, quindi continua a ripetere fino a raggiungere la perfezione cremosa.

Arrostito

La chiave per una buona patata dolce arrostita è il calore elevato e molta attenzione. Puoi tagliare le patate in qualsiasi forma tu voglia - cubetti, patatine fritte, assi - ma assicurati che abbiano uno spessore relativamente uniforme, in modo che cucinino accuratamente. Mescola bene con olio di oliva o di canola con un pizzico di sale e pepe, quindi mettilo su una teglia foderata di alluminio.

Fai scorrere il foglio in un forno che è stato preriscaldato ad almeno 450 - se riesci a prendere il calore, pompalo ancora più in alto. Arrostire per 15 minuti, quindi utilizzare una spatola per capovolgere le patate e arrostire per altri cinque. Il tempo esatto di cottura dipenderà dalla taglia della patata, quindi continua a controllare la cottura ogni cinque minuti fino a quando non diventano teneri.

Dopo aver cotto le patate dolci per circa 15 minuti, metti la teglia direttamente sul pavimento del forno per altri tre minuti per un colore marrone dorato. Verificare la presenza di marrone e capovolgere quando è pronto. Una volta raggiunta la giusta tonalità, spostale nuovamente su una griglia e continua a arrostire fino a quando non saranno completamente cotti

Proprio come con la cottura al forno, vale la pena preparare alcune patate dolci arrostite da conservare in frigorifero da aggiungere a insalate o altri piatti veloci durante la settimana. Puoi tenerli in un contenitore ben coperto per un massimo di cinque giorni. Se hai bisogno che durino un po 'di più, inseriscili nel congelatore

Schiacciato

A volte una grande ciotola di purè di patate dolci è buona come il dessert. Se decidi di esagerare con il burro e lo zucchero di canna, puoi quasi pensare a questo gustoso trattamento come una torta senza crosta. Sbucciate le patate dolci e tagliatele a tocchetti: più piccoli sono, più velocemente cucineranno. Prendi una pentola grande almeno il doppio della quantità di patate che stai cucinando e riempila ...… con acqua abbondantemente salata, quindi porta a ebollizione. Aggiungi le tue patate e fai bollire, scoperto, fino a quando sono teneri. Scolare bene, rimetterlo nella pentola, quindi aggiungere alcuni spruzzi di latte (non caseari va bene!) E schiacciare il contenuto del tuo cuore. Per le patate più cremose, aggiungi una pacca di burro e usa un frullatore a mano a media frusta fino a che liscio